Shweda (shweda) wrote,
Shweda
shweda

Хлеб в казане

Вот к этому рецепту хлеба в керамике много интересных вопросов было задано. И я в связи с этим сегодня эксперимент провела.
В итоге получила хлеб с нереально красивым мякишем. Немного оплошала с формой, но на то он и эксперимент.

Ничего премудрого не делала. Взяла те же ингредиенты, но выпекала хлеб в казане, а расстаивала не в форме, а просто в полотенце. В итоге мякиш вышел более пористым, а вот широкому изначально тесту, уместиться в узком казане было сложно - отсюда складки.

Вывод таков: печь в казане, как в этот раз, расстаивать в емкости, совпадающей по форме, но чуть меньшей по размеру, чем емкость для выпечки.

Ну и картинки для наглядности.









Я, пожалуй, продолжу двигаться в этом направлении. Поэкспериментирую с мукой.
Tags: гурманоидное
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 38 comments