Shweda (shweda) wrote,
Shweda
shweda

Морской окунь в чесночно-сливочном соусе

А вы как к сливкам в несладких блюдах относитесь? Любите?
Я вот очень с осторожностью. Жульены там всякие ем с удовольствием, в ресторанах всякое сливочное тоже иногда заказываю, а вот сама готовить со сливками боюсь. Очень меня это похожесть на молоко пугает. Но с фобиями я стараюсь бороться. И чем вкуснее блюдо, тем успешнее моя борьба.

Когда я впервые готовила рыбу по этому рецепту, я на всякий случай в голове держала рецепт запасной. Приготовила сначала соус, попробовала его. И только после того, как убедилась, что таким соусом рыбу по меньшей мере не испортишь, залила им окушков. А блюдо в итоге получилось вкусным настолько, что я не только сама его теперь смело готовлю, но вот и с вами рецептом делюсь.
Пусть вам тоже будет вкусно.



Нужно:
2 средних морских окуня
соль
растительное масло для обжаривания

Для соуса:
150 мл не очень жирных сливок
7-8 листиков базилика
10 зубчиков чеснока
1 ч.л. свежемолотого белого перца
соль

Приготовление начните с соуса.
7 зубчиков чеснока, не очищая, запеките в духовке. 10-15 минут при 220 С. Следите за тем, чтобы чеснок не сгорел.
Чеснок остудите, очистите от кожицы и разомните вилкой, смешайте с мелко нарезанными листьями базилика.
К чесночно базиликовой смеси добавьте сливки и белый перец, все посолите и смешайте.
Оставшиеся 3 дольки чеснока порежьте пластинками и добавьте к соусу.

Рыбу очистите, выпотрошите и удалите голову. Хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.
В сковороде раскалите растительное масло и на сильном огне, обжарьте рыбу по 4 минуты с каждой стороны. Рыбу чуть-чуть посолите, но не переусердствуйте, основная соль будет в соусе.
Уменьшите огонь, залейте рыбу соусом и тушите под крышкой 7 минут.
Подавайте горячей.



А взбитые сливки в десертах всяких я вообще не люблю. И мороженое всегда прошу без сливок приносить.
Tags: гурманоидное
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 29 comments